Restaurantes Vegetarianos que tens de experimentar em Portugal! (Centro e Sul)
Longe vão os tempos em que era difícil encontrar um restaurante vegetariano na hora de satisfazer os nossos paladares e preferências alimentares. Hoje em dia, a escolha é tanta, que se torna até desafiante elaborar uma lista com os melhores de entre eles! Neste artigo, damos-te a conhecer alguns dos melhores restaurantes nas zonas Centro e Sul do país, que tivemos oportunidade de experimentar e que adorámos.
Legumi Sushi (Lisboa)
Para os vegetarianos amantes de sushi pode, por vezes, ser bastante desafiante encontrar opções agradáveis e de qualidade deste tipo de comida que conquistou o mundo. Mas não em Lisboa! O Legumi Sushi, no Bairro Alto, em pleno centro turístico da capital, é um restaurante que foi criado a pensar no respeito pelos animais e pelo meio-ambiente. Aqui, todos os ingredientes utilizados são frescos e de origem 100% vegetal. A equipa que leva o projeto procura diariamente nos mercados locais os melhores produtos para as suas criativas invenções culinárias e o menu de cada dia depende exclusivamente da oferta disponível.
O menu do Legumi Sushi conta com combinados de sushi de 20 a 44 peças, para além de makis, rolls, gyosas, shiitake, e outras entradas e sobremesas. É também possível organizar jantares especiais no espaço Machimbombo do restaurante com uma seleção do chef dos melhores sushi da casa. O restaurante conta ainda com serviço de takeaway e faz igualmente home delivery, tendo desenvolvido a sua própria app para facilitar os pedidos dos seus clientes. Um must para os vegetarianos e fãs de sushi!
Foto cedida pela equipa do Legumi Sushi
O Botanista (Lisboa)
O Botanista, em pleno centro de Lisboa, foi uma aposta de sucesso lançada em 2018 pela Catarina Gonçalves. A engenheira, convertida em empreendedora culinária, é também a mente criativa por detrás de outro restaurante, o Ao 26 – Vegan Food Project, que desde 2016 vem surpreendendo a população lisboeta e os muitos turistas que por lá passam com comida tradicional portuguesa 100% vegetal. O Botanista difere do primeiro restaurante criado por Catarina, por apresentar um menu com variadíssimas especialidades dos quatros cantos do mundo. A ementa conta, por exemplo, com pad thai, moqueca, risotto, gyosas, bruschettas, bowls de açaí, entre muitas outras delícias exóticas de comer e chorar por mais! O restaurante nasceu do profundo amor pelas plantas e o espaço que o acolhe faz lembrar uma estufa que convida a sentar e contemplar toda a sua beleza, tanto interna como externa. Os animais de estimação são bem-vindos e eventos privados são possíveis mediante reserva.
O restaurante foi criado também com a intenção de ser um laboratório de comida que promove o estilo de vida vegano. São produzidos queijos de caju fermentado e existe um laboratório de produção de kombuchas em crescimento. Aos domingos, o Botanista prepara também as suas deliciosas brunch boxes, compostas com muito amor e carinho, e com alimentos escolhidos consoante a disponibilidade sazonal no mercado. Um verdadeiro paraíso 100% veggie na capital do nosso país!
Botellini (Caldas da Rainha)
O Botellini surgiu no verão de 2020 na zona Centro, em Caldas da Rainha, como aposta gastronómica familiar de Marisa Botelho e dos seus filhos, Matilde e Simão. É um restaurante vegetariano estrito, que privilegia ingredientes regionais e biológicos, e que promove valores de bem-estar físico, social e ambiental. Os almoços funcionam com um menu que inclui prato principal (existem sempre duas opções) e a escolha de sopa ou salada, mais uma sobremesa. Ao jantar, o trio oferece um serviço à carta, com um menu verdadeiramente delicioso, de inspiração variada. Este menu à la carte vai-se transformando com o decorrer da estações, correspondendo sempre aos produtos da época mais frescos do mercado. Outra particularidade são as sextas-feiras temáticas: ao almoço, os pratos servidos são inspirados na culinária de um determinado país. Recentemente, o Botellini começou também a oferecer workshops educativos para partilhar informações e experiências relevantes sobre a alimentação vegetariana.
Caldas da Rainha é uma cidade de artes e cultura e, de modo a salientá-lo, a família Botelho decidiu oferecer um espaço para o mundo das artes: a cada duas semanas, o Botellini hospeda galerias artísticas de artistas portugueses numa das paredes do restaurante. Para além do vasto espaço interior, acolhedor e luminoso, existe também uma esplanada exterior que conta com uma pequena horta, onde o objetivo é produzir certos alimentos necessários à confecção das receitas no restaurante. O Botellini é a verdadeira prova de que não só nas grandes cidades o universo veggie está em expansão!
Foto cedida pela família Botelho, do Botellini
Mó Veggie Bistrô (Aljezur)
O Mó Veggie Bistrô é um pequeno restaurante de charme, de beleza e carácter bastante particulares, por se encontrar dentro de um moinho histórico completamente remodelado, em Aljezur, na Costa Vicentina do Algarve. O bistrô pertence ao projeto Moagem, que é um espaço cultural com uma oferta de eventos artísticos e culturais variados, um lugar para nutrir o corpo, a mente e o espírito, e um ponto de encontro para ideias frescas e projetos sustentáveis e inovadores. O programa cultural e educativo da Moagem arrancou em Junho de 2017. Desde então foram apresentadas palestras e workshops, projeções de documentários, concertos, espectáculos e performances para todas as idades. DJ sets, exposições, aulas de yoga e música são também frequentes com intervenientes locais, nacionais e internacionais.
O Mó Veggie Bistrô oferece comida autêntica, nutritiva e deliciosa com ingredientes frescos, saudáveis e, sempre que possível, biológicos e locais. A equipa que leva o projeto é completamente apaixonada pelo que faz e isso sente-se na forma calorosa e descontraída do atendimento. Os preços são bastante acessíveis para a qualidade dos alimentos que compõem os diferentes pratos servidos. Um lugar onde dá vontade de voltar, uma e outra vez!
Foto cedida por Isabel Gonçalves @Commemorare
Outro Lado (Faro)
O Outro Lado é um restaurante vegan que abriu em Faro no verão de 2018 pelas mãos de Daniela e Rúben Jara. Desde então não tem parado de satisfazer os paladares dos muitos clientes que por lá passam, tanto portugueses locais como turistas de passagem. Uma verdadeira referência no mundo da alimentação vegetariana por terras algarvias. O restaurante conquista pelos diversos sabores que oferece através da combinação de alimentos vegetais frescos, sazonais e locais. O almoço conta com um menu variado de sopa, prato do dia e os famosos buddha bowls. Ao jantar, o menu é também composto por diversas escolhas de entradas, pratos principais e sobremesas. A oferta de bebidas é também extremamente apetecível com sangria, cerveja artesanal, leite dourado, sumos detox ou vinhos biológicos e de pequenos produtores. Recentemente, o restaurante iniciou também uma proposta de comida pré-preparada (hambúrgueres, lasanha, rissóis, folhados, vegalhau, etc), para encomendas feitas com pelo menos um dia de antecedência e a serem levantadas no restaurante.
É quase impossível não sentirmos o cuidado e o amor que este duo coloca tanto na confecção dos pratos deliciosos que serve, como no atendimento agradável que tem para com os seus clientes. Localizado no centro da cidade de Faro, o restaurante é uma ótima escolha para quem aqui fica hospedado, mas também para aqueles que fazem a viagem desde outras partes do Algarve – vale mesmo a pena!
Artigo por Tatiana Abreu
