Paredes de Coura tem desempenhado um papel muito importante na reflexão sobre o veganismo e a sua importância nas questões ambientais e de bem-estar animal.
A Quinta das Águias – um santuário animal criado por Ivone e Joep e lar de mais de 130 animais resgatados do abate e abandono – em parceria com a Câmara Municipal de Paredes de Coura, que organiza há 4 anos o Congresso Vegetariano de Paredes de Coura, no qual participam todos os anos activistas, empresários, cientistas e médicos que se reúnem para falar, definir estratégias concretas de mudança e discutir o impacto dos alimentos na saúde, no ambiente e no bem-estar animal.

A sua refeição será mais do que um simples acompanhamento

É também em Paredes de Coura que surge o Fim-de-Semana Verde, um evento onde podemos realizar vários workshops de comida vegetariana e assistir a aulas de yoga, pilates, respiração biodinâmica, etc. É também importante destacar que há alguns meses, a Câmara Municipal de Paredes de Coura anunciou a criação de uma Incubadora Bio para apoiar os empresários com ideias de negócios baseadas em produtos indígenas, sustentáveis e veganos. Paredes de Coura não é apenas feito de um maravilhoso festival de música. É também feito de amor, progresso e compaixão.